Sella&Mosca è un’azienda nata ad Alghero per mano dei due intraprendenti piemontesi che le danno il nome: l’ingegnere Sella e l’avvocato Mosca. Ancora oggi l’azienda è la massima espressione possibile di una terra assolata, forte, capace di forgiare vini di carattere, attuali ma rispettosi della loro storia.

Carignano Del Sulcis Riserva

PROVENIENZA: Giba (Sardegna)
UVE: 100% Carignano
VINIFICAZIONE: Diraspatura, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata dai 18°C ai 25°C con frequenti rimontaggi. fermentazione malolattica.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rubino lucente con giovanili riflessi violacei, spalanca al naso un bouquet variegato e di impressionate intensità. Profumi che mutano nel bicchiere e ricordano il melograno, il ribes, le more selvatiche e le erbe aromatiche, prima di accenni più dolci di fichi e lievi sfumature finali di liquirizia. Il gusto, caldo e generoso, ha trama carezzevole e tannini finissimi, levigati e ricchi di sapore. Chiude su lunghi ricordi speziati e di frutta matura.
ABBINAMENTI: Si beve con carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi fermentati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol

Cannonau di Sardegna

PROVENIENZA: Alghero (Sardegna)
UVE: 100% Cannonau
VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperatura controllata dai 18°C
ai 28°C. Parte del vino affina 8 mesi in botte grande, il resto affina in acciaio e in vasca di cemento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il colore rubino brillante annuncia un bouquet ampio e complesso dove la viola, la rosa, la ciliegia e il ribes abbracciano eleganti cenni speziati. In bocca il vino è pieno, robusto, caldo e generoso quanto equilibrato, di buona freschezza e profondità. Finale decisamente lungo e dalla trama setosa.
ABBINAMENTI: Carni alla griglia, arrosti e stufati saporiti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol

Acino M – Monica di Sardegna

PROVENIENZA: Alghero (Sardegna)
UVE: 100% Monica
VINIFICAZIONE: La fermentazione con macerazione sulle bucce vera e propria si protrae per una decina di giorni, con lo scopo di estrarre il massimo del corredo polifenolico, con temperature che oscillano da 20°C a quasi 30°C. Terminata la vinificazione vera e propria, viene trasferito in barrique di secondo e di terzo passaggio, dove sosta per circa otto-dieci mesi, a cui segue un periodo in acciaio per l’assestamento della massa prima dell’affinamento finale in vetro.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Rosso rubino carico, animato ancora da qualche sfumatura violacea. Al naso emergono le note floreali e fruttate di marasca e susine rosse, tipiche del vitigno, e una lieve sfumatura di spezia dolce, conferita dal passaggio in legno di Acino M. In bocca i tannini e la tipica, vibrante freschezza della monica sono ponderati dalla accarezzevole morbidezza della glicerina e dell’alcool, e dalla ricchezza della struttura, a cui non è estranea la sosta in legno. La persistenza aromatica retronasale particolarmente lunga e complessa rende merito alle fatiche di una vendemmia leggermente posticipata.
ABBINAMENTI: ottimo aperitivo in rosso, magari accompagnato da un gustoso e grasso Pecorino di Sardegna DOP di media stagionatura. A tavola, invece, è da provare con i primi della tradizione isolana, come lorighittas al sugo di lepre o macarrones de punzu dorgalesi al ragoût di cinghiale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol

Sconto fino al 56%
Prezzo socio: a partire da € 4,95

Nel cuore del Salento, in Puglia, nasce l’idea imprenditoriale di Paolo Leo, titolare della storica cantina che porta il suo nome.
Oggi la cantina è un’azienda moderna, con una linea di imbottigliamento completamente automatizzata, capace di imbottigliare 6000 bottiglie l’ora.

Cantine PaoloLeo – I vini

MALVASIA BIANCA
ZONA DI PROVENIENZA: Provincia di Brindisi e Lecce
UVE: 100% Malvasia Bianca di Lecce
VINIFICAZIONE: La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. Pigiatura e successiva pressatura con presse soffici. Fermentazione del mosto con lieviti selezionati a temperatura di 15° per circa 10 giorni. AFFINAMENTO: Affinato per 4 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino tenue; profumo tropicale che ricorda il melone e il mango; gusto fresco e morbido, equilibrato e persistente.
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo, suggerito su primi piatti a base di pesce e frutti di mare.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 °C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol

ROSATO DI PRIMITIVO
ZONA DI PROVENIENZA: Tra i paesi di Manduria e Sava, in provincia di Taranto.
UVE: 100% Primitivo.
VINIFICAZIONE: La vendemmia, generalmente nell’ultima decade di agosto, è manuale e viene effettuata alle prime ore dell’alba, trasportata in cantina velocemente per evitare il caldo afoso delle giornate salentine. AFFINAMENTO: Affinamento per 3 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosa di buona intensità con riglessi violacei; profumo fragrante con sentori di frutti di bosco; gusto rotondo e armonico.
ABBINAMENTI: Versatile sulle tavole, consente abbinamenti gastronomici estremamente vari e interessanti; ottimo con antipasti, minestre, carni bianche e formaggi freschi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 °C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol

PRIMITIVO
ZONA DI PRODUZIONE: Sava e Manduria in provincia di Taranto.
VARIETÀ: Primitivo.
VIGNETI: Alberello pugliese.
VINIFICAZIONE: La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 22/24 °C per 8-10 giorni con lieviti selezionati, durante i quali si fanno rimontaggi giornalieri. Malolattica subito dopo la fermentazione alcolica.
AFFINAMENTO: 5 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei; profumo complesso e fragrante, con sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi; gusto morbido e avvolgente con finale persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino per tutti i pasti, carni rosse e arrosti di pollame nobile.

NEGROAMARO
ZONA DI PRODUZIONE: San Donaci – Salice Salentino
VARIETÀ: Negroamaro
VIGNETI: Alberello pugliese
VINIFICAZIONE: La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 22/24°C per 8-10 giorni con lieviti selezionati, durante i quali si fanno rimontaggi giornalieri. Malolattica subito dopo la fermentazione alcolica
AFFINAMENTO: 5 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso intenso con riflessi viola; profumo fragrante e caratteristico di frutta matura, confettura di ribes e lamponi; gusto pieno, equilibrato e di buona freschezza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino per primi piatti, arrosti di carni, ottimo con formaggi stagionati.

CHARDONNAY
ZONA DI PRODUZIONE: Salento: comuni in provincia di Brindisi
VARIETÀ: Chardonnay
VIGNETI: A spalliera con cordone speronato
VINIFICAZIONE: La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. Pigiatura e successiva pressatura con presse soffici. Fermentazione del mosto con lieviti selezionati a temperatura di 15° per circa 10 giorni
AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia. Il vino è pronto per il consumo 6-7 mesi dopo la vendemmia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino; profumo fresco, fruttato; sapore secco, delicato, armonico, piacevolmente acidulo, fruttato, che permane lungamente in bocca.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna ad insalate, fritture di pesce, molluschi, antipasti di mare, minestre leggere. Ben fresco, è ottimo anche come aperitivo.

Sconto del 56%
Prezzo al Pubblico: € 9,00
Prezzo Socio: € 3,95